营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 84千卡 | 1684千卡 | 5% | 6% | 2005克 |
蛋白质 | 18.4克 | 76克 | 24.2% | 28.8% | 413克 |
脂肪 | 1.1克 | 56克 | 2% | 2.4% | 5091克 |
水 | 79.3克 | 2273克 | 3.5% | 4.2% | 2866克 |
灰色 | 1.2克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 10μg | 900μg | 1.1% | 1.3% | 9000克 |
视黄醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.11毫克 | 1.5毫克 | 7.3% | 8.7% | 1364克 |
维生素B2,核黄素 | 0.14毫克 | 1.8毫克 | 7.8% | 9.3% | 1286克 |
维生素B4,胆碱 | 65毫克 | 500毫克 | 13% | 15.5% | 769克 |
维生素B5,泛酸 | 0.75毫克 | 5毫克 | 15% | 17.9% | 667克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.19毫克 | 2毫克 | 9.5% | 11.3% | 1053克 |
维生素B9,叶酸 | 8.8μg | 400μg | 2.2% | 2.6% | 4545克 |
维生素B12,钴胺素 | 2μg | 3μg | 66.7% | 79.4% | 150克 |
维生素C,抗坏血酸 | 1.6毫克 | 90毫克 | 1.8% | 2.1% | 5625克 |
维生素D,钙化醇 | 2.5μg | 10μg | 25% | 29.8% | 400克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 4.7% | 5.6% | 2143克 |
维生素K,叶醌 | 0.1μg | 120μg | 0.1% | 0.1% | 120000克 |
维生素PP,无 | 6.6毫克 | 20毫克 | 33% | 39.3% | 303克 |
烟酸 | 3.5毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 260毫克 | 2500毫克 | 10.4% | 12.4% | 962克 |
钙,钙 | 40毫克 | 1000毫克 | 4% | 4.8% | 2500克 |
镁,镁 | 35毫克 | 400毫克 | 8.8% | 10.5% | 1143克 |
钠钠 | 40毫克 | 1300毫克 | 3.1% | 3.7% | 3250克 |
硫S | 210毫克 | 1000毫克 | 21% | 25% | 476克 |
磷P | 200毫克 | 800毫克 | 25% | 29.8% | 400克 |
氯,氯 | 60毫克 | 2300毫克 | 2.6% | 3.1% | 3833克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 4.6% | 2571克 |
碘我 | 5μg | 150μg | 3.3% | 3.9% | 3000克 |
钴 | 20μg | 10μg | 200% | 238.1% | 50克 |
锰,锰 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 3% | 4000克 |
铜,铜 | 110μg | 1000μg | 11% | 13.1% | 909克 |
钼,钼。 | 4μg | 70μg | 5.7% | 6.8% | 1750克 |
镍镍 | 6μg | ~ | |||
硒 | 12.6μg | 55μg | 22.9% | 27.3% | 437克 |
氟F | 25μg | 4000μg | 0.6% | 0.7% | 16000克 |
铬,铬 | 55μg | 50μg | 110% | 131% | 91克 |
锌,锌 | 1毫克 | 12毫克 | 8.3% | 9.9% | 1200克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.03克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.98克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.65克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.94克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.4克 | ~ | |||
赖氨酸 | 1.62克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.53克 | ~ | |||
蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.79克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.79克 | ~ | |||
tryptophan | 0.18克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.68克 | ~ | |||
苯丙氨酸+酪氨酸 | 1.18克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.21克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.62克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.01克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.34克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.12克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.57克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.5克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.26克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 62毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.2克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.01克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.14克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.05克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.37克 | 最小16.8г | 2.2% | 2.6% | |
16:1棕榈油 | 0.06克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.29克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.02克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.18克 | 从11.2到20.6 | 1.6% | 1.9% | |
18:2亚油酸 | 0.05克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.02克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.04克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.02克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.09克 | 从0.9到3.7 | 10% | 11.9% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.01克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.04克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.09克 | 从4.7到16.8 | 1.9% | 2.3% |
能量值为84 kcal。
梭子鱼 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 13%,维生素B5 – 15%,维生素B12 – 66,7%,维生素D – 25%,维生素PP – 33%,磷– 25%,钴– 200%,铜– 11%,硒– 22,9%,铬– 110%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态,进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损,骨骼组织的脱矿质增加,从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
产品派克食谱
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里表示卡路里时,往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物,脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性,在这些特性的存在下,人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素,是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同,维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中,许多维生素不稳定且“丢失”。