营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 82千卡 | 1684千卡 | 4.9% | 6% | 2054克 |
| 蛋白质 | 18.2克 | 76克 | 23.9% | 29.1% | 418克 |
| 脂肪 | 1克 | 56克 | 1.8% | 2.2% | 5600克 |
| 水 | 78.9克 | 2273克 | 3.5% | 4.3% | 2881克 |
| 灰色 | 1.9克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 4% | 3000克 |
| 视黄醇 | 0.007毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 4% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 4.4% | 5.4% | 2250克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 12% | 14.6% | 833克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.35毫克 | 2毫克 | 17.5% | 21.3% | 571克 |
| 维生素B9，叶酸 | 20μg | 400μg | 5% | 6.1% | 2000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 1μg | 3μg | 33.3% | 40.6% | 300克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 1毫克 | 90毫克 | 1.1% | 1.3% | 9000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.5毫克 | 15毫克 | 10% | 12.2% | 1000克 |
| 维生素PP，无 | 5.9毫克 | 20毫克 | 29.5% | 36% | 339克 |
| 烟酸 | 2.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 310毫克 | 2500毫克 | 12.4% | 15.1% | 806克 |
| 钙，钙 | 100毫克 | 1000毫克 | 10% | 12.2% | 1000克 |
| 镁，镁 | 50毫克 | 400毫克 | 12.5% | 15.2% | 800克 |
| 钠钠 | 250毫克 | 1300毫克 | 19.2% | 23.4% | 520克 |
| 硫S | 182毫克 | 1000毫克 | 18.2% | 22.2% | 549克 |
| 磷P | 260毫克 | 800毫克 | 32.5% | 39.6% | 308克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.7毫克 | 18毫克 | 3.9% | 4.8% | 2571克 |
| 锰，锰 | 0.035毫克 | 2毫克 | 1.8% | 2.2% | 5714克 |
| 铜，铜 | 922μg | 1000μg | 92.2% | 112.4% | 108克 |
| 硒 | 36.4μg | 55μg | 66.2% | 80.7% | 151克 |
| 锌，锌 | 5.95毫克 | 12毫克 | 49.6% | 60.5% | 202克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 70毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.2克 | 最多18.7г | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.247克 | 最小16.8г | 1.5% | 1.8% | |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.27克 | 从11.2到20.6 | 2.4% | 2.9% | |
| 18：2亚油酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 18：4个Styoride Omega-3 | 0.011克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.011克 | ~ | |||
| 20：5种二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.15克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.233克 | 从0.9到3.7 | 25.9% | 31.6% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.005克 | ~ | |||
| 22：六十二碳六烯酸（DHA），Omega-6 | 0.047克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-6 | 0.031克 | 从4.7到16.8 | 0.7% | 0.9% |
能量值为82 kcal。
堪察加蟹（肉） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 12％，维生素B6 – 17,5％，维生素B12 – 33,3％，维生素PP – 29,5％，钾– 12,4％，镁– 12,5 ％，磷– 32,5％，铜– 92,2％，硒– 66,2％，锌– 49,6％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢，蛋白质，核酸的合成，对膜具有稳定作用，是维持钙，钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
产品食谱堪察加蟹（肉）
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。