营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 59千卡 | 1684千卡 | 3.5% | 5.9% | 2854克 |
| 蛋白质 | 3.2克 | 76克 | 4.2% | 7.1% | 2375克 |
| 脂肪 | 0.4克 | 56克 | 0.7% | 1.2% | 14000克 |
| 碳水化合物 | 10.5克 | 219克 | 4.8% | 8.1% | 2086克 |
| 有机酸 | 0.2克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 7.3克 | 20克 | 36.5% | 61.9% | 274克 |
| 水 | 77克 | 2273克 | 3.4% | 5.8% | 2952克 |
| 灰色 | 1.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| β-胡萝卜素 | 0.013毫克 | 5毫克 | 0.3% | 0.5% | 38462克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 5.3% | 9% | 1875克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 9.5% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 6.5毫克 | 500毫克 | 1.3% | 2.2% | 7692克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.093毫克 | 5毫克 | 1.9% | 3.2% | 5376克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.7毫克 | 2毫克 | 35% | 59.3% | 286克 |
| 维生素B9，叶酸 | 37μg | 400μg | 9.3% | 15.8% | 1081克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 55毫克 | 90毫克 | 61.1% | 103.6% | 164克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.1毫克 | 15毫克 | 0.7% | 1.2% | 15000克 |
| 维生素K，叶醌 | 1.3μg | 120μg | 1.1% | 1.9% | 9231克 |
| 维生素PP，无 | 0.9毫克 | 20毫克 | 4.5% | 7.6% | 2222克 |
| 烟酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 579毫克 | 2500毫克 | 23.2% | 39.3% | 432克 |
| 钙，钙 | 119毫克 | 1000毫克 | 11.9% | 20.2% | 840克 |
| 硅，硅 | 39毫克 | 30毫克 | 130% | 220.3% | 77克 |
| 镁，镁 | 36毫克 | 400毫克 | 9% | 15.3% | 1111克 |
| 钠钠 | 100毫克 | 1300毫克 | 7.7% | 13.1% | 1300克 |
| 硫S | 212毫克 | 1000毫克 | 21.2% | 35.9% | 472克 |
| 磷P | 130毫克 | 800毫克 | 16.3% | 27.6% | 615克 |
| 氯，氯 | 18.8毫克 | 2300毫克 | 0.8% | 1.4% | 12234克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 210μg | ~ | |||
| 玻尔 | 6.7μg | ~ | |||
| 钒V | 4.2μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 2毫克 | 18毫克 | 11.1% | 18.8% | 900克 |
| 碘我 | 0.1μg | 150μg | 0.1% | 0.2% | 150000克 |
| 钴 | 0.2μg | 10μg | 2% | 3.4% | 5000克 |
| 锂锂 | 3.2μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.42毫克 | 2毫克 | 21% | 35.6% | 476克 |
| 铜，铜 | 220μg | 1000μg | 22% | 37.3% | 455克 |
| 钼，钼。 | 33.2μg | 70μg | 47.4% | 80.3% | 211克 |
| 镍镍 | 20μg | ~ | |||
| ，Rb | 71μg | ~ | |||
| 硒 | 0.1μg | 55μg | 0.2% | 0.3% | 55000克 |
| 氟F | 60μg | 4000μg | 1.5% | 2.5% | 6667克 |
| 铬，铬 | 2μg | 50μg | 4% | 6.8% | 2500克 |
| 锌，锌 | 1.3毫克 | 12毫克 | 10.8% | 18.3% | 923克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 3.9克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 6.6克 | 最多100г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.1克 | 最多18.7г | |||
| 多不饱和脂肪酸 | |||||
| 脂肪酸ω-3 | 0.267克 | 从0.9到3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.118克 | 从4.7到16.8 | 2.5% | 4.2% |
能量值为59 kcal。
辣根 富含维生素和矿物质，例如：维生素B6 – 35％，维生素C – 61,1％，钾– 23,2％，钙– 11,9％，硅– 130％，磷– 16,3％，铁– 11,1％，锰– 21％，铜– 22％，钼– 47,4％
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内，并刺激胶原蛋白的合成。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
该产品的食谱辣根，根
标签： 卡路里含量59大卡，化学成分，营养价值，维生素，矿物质，辣根的用途，根，卡路里，营养素，有用的特性辣根，根
能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。