卡路里含量大蒜,粉末。 化学成分和营养价值。

营养价值和化学成分。

该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分数量规范**100克标准含量的百分比100 kcal的标准百分比100%正常
卡路里值331千卡1684千卡19.7%6%509克
蛋白质16.55克76克21.8%6.6%459克
脂肪0.73克56克1.3%0.4%7671克
碳水化合物63.73克219克29.1%8.8%344克
消化纤维9克20克45%13.6%222克
6.45克2273克0.3%0.1%35240克
灰色3.54克~
维生素
维生素B1,硫胺素0.435毫克1.5毫克29%8.8%345克
维生素B2,核黄素0.141毫克1.8毫克7.8%2.4%1277克
维生素B4,胆碱67.5毫克500毫克13.5%4.1%741克
维生素B5,泛酸0.743毫克5毫克14.9%4.5%673克
维生素B6,吡ido醇1.654毫克2毫克82.7%25%121克
维生素B9,叶酸47μg400μg11.8%3.6%851克
维生素C,抗坏血酸1.2毫克90毫克1.3%0.4%7500克
维生素E,α-生育酚,TE0.67毫克15毫克4.5%1.4%2239克
维生素K,叶醌0.4μg120μg0.3%0.1%30000克
维生素PP,无0.796毫克20毫克4%1.2%2513克
甜菜碱6.1毫克~
宏量营养素
钾钾1193毫克2500毫克47.7%14.4%210克
钙,钙79毫克1000毫克7.9%2.4%1266克
镁,镁77毫克400毫克19.3%5.8%519克
钠钠60毫克1300毫克4.6%1.4%2167克
硫S165.5毫克1000毫克16.6%5%604克
磷P414毫克800毫克51.8%15.6%193克
微量元素
铁,铁5.65毫克18毫克31.4%9.5%319克
锰,锰0.979毫克2毫克49%14.8%204克
铜,铜533μg1000μg53.3%16.1%188克
23.9μg55μg43.5%13.1%230克
锌,锌2.99毫克12毫克24.9%7.5%401克
可消化的碳水化合物
单糖和二糖(糖)2.43克最多100г
葡萄糖(葡萄糖)0.07克~
蔗糖2.05克~
果糖0.31克~
必需氨基酸
精氨酸*3.365克~
缬氨酸0.667克~
组氨酸*0.263克~
异亮氨酸0.414克~
亮氨酸0.728克~
赖氨酸0.768克~
蛋氨酸0.111克~
苏氨酸0.374克~
tryptophan0.121克~
苯丙氨酸0.525克~
可替换氨基酸
丙氨酸0.485克~
天冬氨酸1.89克~
甘氨酸0.525克~
谷氨酸3.658克~
脯氨酸1.354克~
丝氨酸0.505克~
酪氨酸0.445克~
半胱氨酸0.253克~
甾醇
植物甾醇8毫克~
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸0.249克最多18.7г
14:0神秘主义0.015克~
16:0棕榈0.101克~
18:0硬脂精0.105克~
22:0遗传0.028克~
单不饱和脂肪酸0.115克最小16.8г0.7%0.2%
18:1油酸(omega-9)0.106克~
18:1顺0.106克~
24:1神经,顺式(omega-9)0.009克~
多不饱和脂肪酸0.178克从11.2到20.61.6%0.5%
18:2亚油酸0.143克~
18:3亚麻酸0.012克~
18:3欧米茄3,亚麻酸0.012克~
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式0.022克~
脂肪酸ω-30.012克从0.9到3.71.3%0.4%
脂肪酸ω-60.165克从4.7到16.83.5%1.1%
 

能量值为331 kcal。

  • 汤匙= 8.4克(27.8 kCal)
  • 茶匙= 2.8克(9.3 kCal)
蒜粉 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 29%,胆碱– 13,5%,维生素B5 – 14,9%,维生素B6 – 82,7%,维生素B9 – 11,8%,钾– 47,7 %,镁– 19,3%,磷– 51,8%,铁– 31,4%,锰– 49%,铜– 53,3%,硒– 43,5%,锌– 24,9%
  • 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
  • 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
  • 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
  • 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
  • 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
  • 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
  • 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
  • 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
  • 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
  • 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
  • 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
  • –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
  • 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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