营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 282千卡 | 1684千卡 | 16.7% | 5.9% | 597克 |
蛋白质 | 13.46克 | 76克 | 17.7% | 6.3% | 565克 |
脂肪 | 14.28克 | 56克 | 25.5% | 9% | 392克 |
碳水化合物 | 14.9克 | 219克 | 6.8% | 2.4% | 1470克 |
消化纤维 | 34.8克 | 20克 | 174% | 61.7% | 57克 |
水 | 10.75克 | 2273克 | 0.5% | 0.2% | 21144克 |
灰色 | 11.81克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 1483μg | 900μg | 164.8% | 58.4% | 61克 |
α-胡萝卜素 | 2090μg | ~ | |||
β-胡萝卜素 | 15毫克 | 5毫克 | 300% | 106.4% | 33克 |
β隐黄质 | 3490μg | ~ | |||
番茄红素 | 21μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 310μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.25毫克 | 1.5毫克 | 16.7% | 5.9% | 600克 |
维生素B2,核黄素 | 0.94毫克 | 1.8毫克 | 52.2% | 18.5% | 191克 |
维生素B4,胆碱 | 66.5毫克 | 500毫克 | 13.3% | 4.7% | 752克 |
维生素B5,泛酸 | 0.888毫克 | 5毫克 | 17.8% | 6.3% | 563克 |
维生素B6,吡ido醇 | 2.094毫克 | 2毫克 | 104.7% | 37.1% | 96克 |
维生素B9,叶酸 | 28μg | 400μg | 7% | 2.5% | 1429克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.3% | 12857克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 38.14毫克 | 15毫克 | 254.3% | 90.2% | 39克 |
β生育酚 | 0.24毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 3.41毫克 | ~ | |||
维生素K,叶醌 | 105.7μg | 120μg | 88.1% | 31.2% | 114克 |
维生素PP,无 | 11.6毫克 | 20毫克 | 58% | 20.6% | 172克 |
甜菜碱 | 2.7毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 1950毫克 | 2500毫克 | 78% | 27.7% | 128克 |
钙,钙 | 330毫克 | 1000毫克 | 33% | 11.7% | 303克 |
镁,镁 | 149毫克 | 400毫克 | 37.3% | 13.2% | 268克 |
钠钠 | 2867毫克 | 1300毫克 | 220.5% | 78.2% | 45克 |
硫S | 134.6毫克 | 1000毫克 | 13.5% | 4.8% | 743克 |
磷P | 300毫克 | 800毫克 | 37.5% | 13.3% | 267克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 17.3毫克 | 18毫克 | 96.1% | 34.1% | 104克 |
锰,锰 | 1.7毫克 | 2毫克 | 85% | 30.1% | 118克 |
铜,铜 | 1000μg | 1000μg | 100% | 35.5% | 100克 |
硒 | 20.4μg | 55μg | 37.1% | 13.2% | 270克 |
锌,锌 | 4.3毫克 | 12毫克 | 35.8% | 12.7% | 279克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 7.19克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 2.14克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.76克 | ~ | |||
果糖 | 4.29克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.49克 | ~ | |||
缬氨酸 | 0.54克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.18克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.39克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.63克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.36克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.13克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.27克 | ~ | |||
tryptophan | 0.07克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.37克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.45克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.69克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.6克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.59克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.25克 | ~ | |||
丝氨酸 | 0.23克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.19克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.18克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 83毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.462克 | 最多18.7г | |||
6:0尼龙 | 0.013克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.013克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.081克 | ~ | |||
13:0十三烷酸 | 0.027克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.189克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.619克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.014克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.396克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.055克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.055克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 3.211克 | 最小16.8г | 19.1% | 6.8% | |
16:1棕榈油 | 0.082克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 3.116克 | ~ | |||
18:1顺 | 3.116克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.014克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 8.006克 | 从11.2到20.6 | 71.5% | 25.4% | |
18:2亚油酸 | 7.473克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.533克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.519克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.014克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.519克 | 从0.9到3.7 | 57.7% | 20.5% | |
脂肪酸ω-6 | 7.487克 | 从4.7到16.8 | 100% | 35.5% |
能量值为282 kcal。
- 汤匙= 7.5克(21.2 kCal)
- 茶匙= 2.6克(7.3 kCal)
辣椒粉 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 164,8%,β-胡萝卜素– 300%,维生素B1 – 16,7%,维生素B2 – 52,2%,胆碱– 13,3%,维生素B5 – 17,8 ,6,104,7%,维生素B254,3 – 88,1%,维生素E – 58%,维生素K – 78%,维生素PP – 33%,钾– 37,3%,钙– 37,5%,镁– 96,1%,磷– 85%,铁– 100%,锰– 37,1%,铜– 35,8%,硒– XNUMX%,锌– XNUMX%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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