营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 144大卡 | 1684大卡 | 8.6% | 6% | 1169克 |
| 蛋白质 | 9.16克 | 76克 | 12.1% | 8.4% | 830克 |
| 脂肪 | 1.08克 | 56克 | 1.9% | 1.3% | 5185克 |
| 碳水化合物 | 14.88克 | 219克 | 6.8% | 4.7% | 1472克 |
| 膳食纤维 | 10.4克 | 20克 | 52% | 36.1% | 192克 |
| 水 | 62.98克 | 2273克 | 2.8% | 1.9% | 3609克 |
| 灰色 | 1.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.187毫克 | 1.5毫克 | 12.5% | 8.7% | 802克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.103毫克 | 1.8毫克 | 5.7% | 4% | 1748克 |
| 维生素B4，胆碱 | 35.2毫克 | 500毫克 | 7% | 4.9% | 1420克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.229毫克 | 5毫克 | 4.6% | 3.2% | 2183克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.129毫克 | 2毫克 | 6.5% | 4.5% | 1550 |
| 维生素B9，叶酸 | 81μg | 400微克 | 20.3% | 14.1% | 494克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 1.8毫克 | 90毫克 | 2% | 1.4% | 5000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.94毫克 | 15毫克 | 6.3% | 4.4% | 1596 |
| 维生素K，叶醌 | 3.5微克 | 120微克 | 2.9% | 2% | 3429克 |
| 维生素PP，没有 | 0.708毫克 | 20毫克 | 3.5% | 2.4% | 2825克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 325毫克 | 2500毫克 | 13% | 9% | 769克 |
| 钙，钙 | 62毫克 | 1000毫克 | 6.2% | 4.3% | 1613 |
| 镁，镁 | 74毫克 | 400毫克 | 18.5% | 12.8% | 541克 |
| 钠钠 | 5毫克 | 1300毫克 | 0.4% | 0.3% | 26000克 |
| 硫S | 91.6毫克 | 1000毫克 | 9.2% | 6.4% | 1092克 |
| 磷P | 183毫克 | 800毫克 | 22.9% | 15.9% | 437克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 2.48毫克 | 18毫克 | 13.8% | 9.6% | 726克 |
| 锰，锰 | 0.455毫克 | 2毫克 | 22.8% | 15.8% | 440克 |
| 铜，铜 | 186μg | 1000微克 | 18.6% | 12.9% | 538克 |
| 硒 | 1.3μg | 55微克 | 2.4% | 1.7% | 4231克 |
| 锌，锌 | 1.06毫克 | 12毫克 | 8.8% | 6.1% | 1132克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.34克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.567克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.479克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.255克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.405克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.732克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.629克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.138克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.386克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.108克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.496克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.384克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.108克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.358克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.397克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.388克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.498克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.258克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.279克 | 最大18.7克 | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.262克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.017克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.094克 | 最少16.8克 | 0.6% | 0.4% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.094克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.466克 | 从11.2-20.6克 | 4.2% | 2.9% | |
| 18：2亚油酸 | 0.253克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.212克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.212克 | 从0.9至3.7克 | 23.6% | 16.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.253克 | 从4.7至16.8克 | 5.4% | 3.8% |
能量值是144卡路里。
- 杯子= 177克（254.9大卡）
豆，黄色，成熟种子，煮熟，无盐 富含维生素B1 – 12,5％，维生素B9 – 20,3％，钾– 13％，镁– 18,5％，磷– 22,9％，铁– 13,8％，锰– 22,8％，铜– 18,6％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 参与电子，氧气的运输，允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌球蛋白贫血，疲劳，心肌病，慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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