营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 333大卡 | 1684大卡 | 19.8% | 5.9% | 506克 |
| 蛋白质 | 23.58克 | 76克 | 31% | 9.3% | 322克 |
| 脂肪 | 0.83克 | 56克 | 1.5% | 0.5% | 6747克 |
| 碳水化合物 | 35.11克 | 219克 | 16% | 4.8% | 624克 |
| 膳食纤维 | 24.9克 | 20克 | 124.5% | 37.4% | 80克 |
| 水 | 11.75克 | 2273克 | 0.5% | 0.2% | 19345克 |
| 灰色 | 3.83克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.529毫克 | 1.5毫克 | 35.3% | 10.6% | 284克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.219毫克 | 1.8毫克 | 12.2% | 3.7% | 822克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.78毫克 | 5毫克 | 15.6% | 4.7% | 641克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.397毫克 | 2毫克 | 19.9% | 6% | 504克 |
| 维生素B9，叶酸 | 394μg | 400微克 | 98.5% | 29.6% | 102克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4.5毫克 | 90毫克 | 5% | 1.5% | 2000 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.5% | 6818克 |
| 维生素K，叶醌 | 19μg | 120微克 | 15.8% | 4.7% | 632 |
| 维生素PP，没有 | 2.06毫克 | 20毫克 | 10.3% | 3.1% | 971克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 1406毫克 | 2500毫克 | 56.2% | 16.9% | 178克 |
| 钙，钙 | 143毫克 | 1000毫克 | 14.3% | 4.3% | 699克 |
| 镁，镁 | 140毫克 | 400毫克 | 35% | 10.5% | 286克 |
| 钠钠 | 24毫克 | 1300毫克 | 1.8% | 0.5% | 5417克 |
| 硫S | 235.8毫克 | 1000毫克 | 23.6% | 7.1% | 424克 |
| 磷P | 407毫克 | 800毫克 | 50.9% | 15.3% | 197克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 8.2毫克 | 18毫克 | 45.6% | 13.7% | 220克 |
| 锰，锰 | 1.021毫克 | 2毫克 | 51.1% | 15.3% | 196克 |
| 铜，铜 | 958μg | 1000微克 | 95.8% | 28.8% | 104克 |
| 硒 | 3.2μg | 55微克 | 5.8% | 1.7% | 1719克 |
| 锌，锌 | 2.79毫克 | 12毫克 | 23.3% | 7% | 430克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.23克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.46克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.233克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.656克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 1.041克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.882克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 1.618克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.355克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.992克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.279克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.275克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.988克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.852克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.92克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.595克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1年 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 1.282克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.664克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.256克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 植物甾醇 | 127毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.12克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.106克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.014克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.064克 | 最少16.8克 | 0.4% | 0.1% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.064克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.457克 | 从11.2-20.6克 | 4.1% | 1.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.178克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.279克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.279克 | 从0.9至3.7克 | 31% | 9.3% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.178克 | 从4.7至16.8克 | 3.8% | 1.1% |
能量值为333 kcal。
- 杯子= 184克（612.7大卡）
各种豆类，肾脏，成熟的 富含维生素和矿物质，例如维生素B1为35.3％，维生素B2为12,2％，维生素B5为15,6％，维生素B6为19,9％，维生素B9为98,5％，维生素K为15,8。 56,2％，钾– 14.3％，钙– 35％，镁– 50.9％，磷为45,6％，铁– 51,1％，锰– 95.8％，铜– 23,3％，锌– XNUMX％ ％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，有助于视觉分析仪的颜色敏感性和深色适应性。 维生素B2摄入不足会损害皮肤健康，粘膜，光线和暮光视力。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，几种激素，血红蛋白的合成，并促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤损伤和粘膜。
- 维生素B6 参与维持免疫反应，中枢神经系统的抑制和兴奋过程，氨基酸，色氨酸代谢，脂质和核酸的转化有助于红细胞的正常形成，维持正常的红细胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 维生素B6摄入不足会导致食欲不振，皮肤健康受损，被发现物的发展和贫血。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原水平降低。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏症会导致脊柱，骨盆和下肢脱盐，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 参与电子，氧气的运输，允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌球蛋白贫血，疲劳，心肌病，慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
- 锌 它包含在300多种酶中，涉及碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及几种基因表达的调控。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍，胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌有能力破坏铜的吸收，从而促进贫血的发展。
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