印度香米

产品描述

巴斯马蒂是水稻品种的一种水稻。 basmati 这个词——basmati——的意思是“芳香”。 在印度北部的故乡,这种大米有一个名字——神的谷物,它构成了该国人口的饮食基础。

从历史上看,这种类型的稻米生长在喜马拉雅山,印度北部的印度支那平原和其下的巴基斯坦的雪地阶地和庙宇点缀的山麓上。

这两个国家都坚持认为,只有其独特的风土才能赋予巴斯马蒂(Basmati)独特的香气和味道,这是圣经和纪事数千年来所描述的。

印度大米是精致的长粒米。 抵御来自美国和澳大利亚的转基因杂种优势的少数几个物种之一。 在家里,这种米饭是特殊膳食的重要组成部分。

印度北部的水稻收获期(XNUMX 月至 XNUMX 月)也恰逢假日季节。 通常,他们将这种米饭与豆子、杏仁、葡萄干、香料和羊肉印度香饭一起放在肉饭中,传统食谱中一直有印度香米。 它完美地开始了。 它吸收蔬菜、肉类和香料的香气。

印度香米的味道让很多人都觉得像爆米花和坚果。 因其不可思议的功效和原汁原味,获得了“大米之王”的第二美誉。 这种上市销售的大米通常是12-18个月大的,就像一瓶好酒。 这增加了颗粒的硬度。

该品种具有长而细的晶粒,在热处理后不会沸腾并保持其形状。 有几种传统类型-370号,385号。还有棕色品种和杂种。

印度香米的起源故事

印度香米的名字来自北印度语,字面意思是香。 这种文化的培育始于大约三千年前。 文献中第一次提及是在1766年,是希尔·朗贾(Khir Ranja)的诗。 最初,巴斯马蒂(Basmati)一词意指任何香气异常的大米,但随着时间的流逝,其名称一直停留在现代品种上。

KRBL-印度G瓜大米-谷物的上帝

印度香米的类型

印度大米有白色和棕色可供选择,即未打磨。 此外,它有几个官方品种。

印度的传统物种是印度香370,印度香385,印度香198,普萨1121,里扎,比哈尔邦,卡斯特里,哈里亚纳邦386等。

来自巴基斯坦的官方巴斯马蒂品种是巴斯马蒂370(Pakki Basmati),超级巴斯马蒂(Kachi Basmati),巴斯马蒂大麻,巴斯马蒂Pak,巴斯马蒂385,巴斯马蒂515,巴斯马蒂2000和巴斯马蒂198。
人们通常通过谷物的长度和颜色来区分它们-从雪白到焦糖色。

成分和卡路里含量

印度香米

印度香米含有许多淀粉酶,因此胰腺功能不全的人应使用它,囊性纤维化(对内分泌腺的损害)以及孕妇的急性,慢性肝炎中毒。

有益特征

印度香米

印度香精具有以下积极作用:

禁忌症和副作用

印度香米

巴丝马香米可以安全食用,但超重人群,便秘和肠道疾病应谨慎使用。 不要将这些碎粒给三岁以下的孩子,并且六岁以下的孩子每周不应超过3次。

少量的大米是健康的,但过量食用会带来以下副作用:

到目前为止,许多不同的饮食和禁食日均以印度香脂为基础。 尽管它们很受欢迎并且很有效,但是您必须谨慎使用它们,并且必须得到医生的许可。

如何选择和储存印度香米

印度香米可按重量和包装提供。 购买包装的米饭时,重要的是要检查包装上印刷的有效期,因为如果存储时间太长,其中包含的天然油会导致米饭变酸。

此外,您需要注意大米中是否含有碎屑,昆虫或与水分接触的迹象。 大米将在干燥,密闭的容器中在阴凉处保持足够长的时间,但不能在冰箱中保存。

印度香米

重要的是要知道! 由于真正的印度香米很难与其他类型的大米区分开,而且它们之间的价格差异也很大,导致一些商人将廉价的长粒大米转给印度香米使用。

印度香气的味道

存在多少种大米,其色泽如此突出,此外,强烈依赖于制备方法。 例如,白米饭更甜,而糙米饭则具有辛辣,坚果味。

当您熟悉各种“国家”大米类型时,就会发现整个口味。 例如,印度香米和通风香气与爆米花非常相似,而泰国品种“茉莉”则具有微妙的乳白色风味。

取决于米饭的烹饪方式和菜中使用的成分,其味道也会改变。 根据厨师的要求,谷物容易变甜,变酸,变辣,变咸。

烹饪应用

印度香米

米饭无论是煮的还是炒的都很好; 它可用于糖果和砂锅菜。 该产品适合搭配肉类、海鲜、家禽和鱼类。 它是汤、烩饭、配菜和馅饼中的流行成分。 在中国和日本,它甚至是制作酒精饮料的原料。

几乎所有的民族传统都可以自夸。 对于日本来说,这是寿司。 在东南亚,原始的甜点是用谷物制成的,而高加索美食的骄傲当然是抓饭。

每道菜都需要不同种类的米饭。 例如,他们用长粒制成的易碎配菜。 中粒用于汤,圆粒用于谷物、砂锅和寿司。 米片浇上牛奶,当早餐吃,通风的外观适合制作kozinak。

为了强调米饭的味道,你可以不用水而是用肉汤来煮,加入各种香料(姜黄、孜然、肉桂、牛至),并用柠檬汁倒入任何酱汁。 如果你需要粥,在米饭上撒上糖,用黄油、蜂蜜、坚果、水果或酸奶调味。

如何用这种谷物烹饪完美的菜肴–请观看以下视频:

结论

印度香米是一种具有丰富成分和有用特性的产品。 许多菜肴是基于谷物发明的,其中许多属于印度菜。 用大米进行饮食时,请注意不要过度使用该产品。

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