调酒师的工作需要技能、个性和耐力，才能工作到深夜，这是相当困难的。 很多人都想当调酒师，所以在你进入这个行业之前，你必须学习所有基本的调酒技巧，记住所有流行的饮料。
交际性
调酒师需要能够与客人保持对话，至少要了解最新的世界新闻和趋势。
调酒师必须“吸收”有关酒精、鸡尾酒、调酒、成分的新信息，以发展自己的风格，以便能够让最“有经验”的人也感到惊讶，并最终成为一名成功的调酒师。 也许这是一个成功的调酒师的基本规则。
Belvedere 伏特加的成功秘诀
红铜粉在商店出售。 在调酒师的业务中非常有用的东西。 在古印度，铜被认为非常有用，用于治疗眼睛和皮肤疾病。
在现代医学中，它用于治疗神经紊乱、心律失常，也可作为治疗不孕症的药物。 但它还有一个属性可以在您的酒吧中使用。
如果你在蛋清中混合一点铜粉，那么鸡尾酒中的泡沫会比没有铜的时候更稠密。
尝试在甜冰沙中加入一小撮盐。 几十年来，盐一直用于生产糖果。 如果您使用建议，她将能够强调鸡尾酒的味道。
调酒师必须能够在没有跳汰机的情况下工作
尝试在没有跳汰机的情况下工作。
跳汰机里总是残留一些酒精，然后用水简单地洗掉，而没有酒吧勺和跳汰机，产品不会浪费。
今天，酒精是一种相当昂贵的产品，就像其他酒吧成分一样。 此外，调酒师将能够让客人感到惊讶，他们肯定会欣赏调酒师的准确动作，而不是以毫升为单位的酒精平均测量值。
此外，不要忘记摇摇器可以通过多种方式摇动，而不仅仅是一种或两种。 试试“你的心律”。 它看起来很漂亮，并且可能会更好地反映在鸡尾酒上。
鸡尾酒味
鸡尾酒的香气是成功的最重要因素之一。 为什么？ 因为我们感知到的味觉中 80-90% 实际上是嗅觉。
例如，相反，蛋清会吸收气味。 如果你在新冰箱里放一些蛋白质，你就会完全摆脱塑料的气味。 最主要的是不要在烹饪中使用这些蛋白质。
现在想象蛋白在绿色草坪上。 会发生什么？ 当然，蛋白质会吸收花草的香气。 使用这些蛋白质是一种真正的乐趣。
甚至不需要在鸡尾酒中添加任何成分，只需将这些成分放在蛋清旁边。
酒吧菜单的概念与酒吧的室内设计一样重要。 如何区分菜单上的鸡尾酒很重要。 就个人而言，我害怕“Longdrink”或“Shots”部分。
更有趣的是，菜单包含例如春、夏、秋、冬鸡尾酒。 你不必这样做，要有创意。
将鸡尾酒分成小众部分可以创造更多的想象空间。
有了这样的菜单，你立即一石二鸟：快速集中客户的注意力，优化酒吧的鸡尾酒菜单。
风水无所不在
对我来说，风水不是一句空话。 我相信负面情绪不仅反映在我们的身心健康上，也反映在我们所做的每一件事上。 如果我们以这种心情调制鸡尾酒，那将是“消极的”。 调酒艺术不应该是那样的。
客人对鸡尾酒的看法很大程度上取决于调酒师的个性。 即使是完全成功的鸡尾酒，您几乎没有明显的刺激也会使客人立即拒绝。
调酒师应该让客人开心。 人们去酒吧是为了内心的和谐和放松。 所以你必须有正确的信息。 如果你不能给予快乐或微笑，那就做点别的吧。
如何为鸡尾酒吸管
调酒师必须时刻记住在弯曲的波纹部分捡起吸管。
客人们娇气和挑剔。 如果管子没有弯曲，那么根据潜规则，它被视为非饮用部分或中间。
不幸的是，在迪斯科舞厅，调酒师从上面简单地拿一根吸管并将其放入鸡尾酒中并不少见。
调酒师用钳子夹管子的工作看起来非常令人印象深刻。
在许多调酒比赛中，参赛者经常使用这种技巧在比赛中脱颖而出，给评委会留下深刻印象。
为什么要擦亮干净的眼镜
每个人都一定在不同的电影中看到了调酒师如何在背景中擦干净的玻璃杯。
问题来了：他们真的无事可做吗？ 当他们擦擦和擦亮所有的眼镜时，他们会做什么？ 然而，在上菜前擦拭玻璃杯是有益的，原因有几个。
首先，客人很高兴得到这样的照顾。
其次，出于卫生原因，您需要擦拭玻璃。
通常，眼镜要么简单地存放在架子上，要么挂在特殊的金属支架上。
无论如何，肉眼看不见的灰尘会落在玻璃墙上。 就是这样，你需要把它从盘子里拿出来。
您可以用任何吸水布擦拭眼镜，但最好使用亚麻餐巾纸。
专业人士不建议擦拭啤酒和香槟杯。
餐巾纸的巨大好处
甚至不记得你上一次在没有餐巾或杯垫的情况下提供啤酒或鸡尾酒是什么时候？ 但在许多酒吧中，这仍然是一种做法。 但这是在酒吧服务客人时的潜规则。
玻璃杯下的餐巾纸或杯垫可同时执行多种功能，其中第一个是提供饮料的美学美感。
同意杯垫上带有品牌标志的啤酒或餐巾纸上的明亮鸡尾酒看起来很漂亮，令人印象深刻。
调酒师应该永远记住，将一张简单的餐巾纸放在一杯啤酒下比放在一个带有不同啤酒标志的杯垫上要好。
我们在酒吧和酒馆里看到了什么？ 没错，永久违反了这条规则。
餐巾纸或杯垫的第二个重要功能是保护吧台不受潮。
餐巾纸和支架由吸湿材料制成，因此从玻璃壁滴落的饮料或冷凝水不会留在支架表面。
在这种情况下，调酒师不需要经常擦拭台面，客人也不会不经意间弄脏。
第三个功能是服务速度，当几个调酒师同时在酒吧工作时。
让我们考虑一个常见的情况。 客人不是向特定的调酒师点两杯饮料，而是简单地“到酒吧”。
为避免重复点单，第一个听到请求的调酒师将两张餐巾纸放在柜台上，开始准备饮品。 这意味着订单已经在处理中。
永远不要，记住，永远不要使用弯曲、干燥或肮脏的杯垫，也不要吝啬餐巾纸。
现在你离完美的酒吧更近了。 利用著名调酒师的经验积累，您的客人将永远对酒吧的服务质量感到满意。
相关性：24.02.2015
标签：提示和生活小窍门