产品描述
杏仁是一种高达6米的分支灌木（树）。 果实呈浅棕色，呈天鹅绒般柔软，种子形式，最长3.5厘米，重5克。 覆盖着小酒窝和凹槽。
杏仁比任何其他树坚果含有更多的纤维、钙、维生素 E、核黄素和烟酸。 此外，杏仁是一种低血糖食物。 像其他坚果一样，杏仁的脂肪含量很高。 幸运的是，这些脂肪中约有 2/3 是单不饱和脂肪，这意味着它们对心血管系统有益。
杏仁是一种著名的坚果。 尽管科学将其定义为李子属的核果，但就味道和用途的特殊性而言，我们认为杏仁是一种坚果，我们很高兴接受科学家对它的称呼：皇家坚果、国王坚果.
杏仁历史
土耳其的现代地区被认为是杏仁的发源地。 在这里，杏仁文化比我们这个时代早几个世纪就出现了。 在古代，杏花是新年开始的象征。 例如，开出第一朵杏仁花的以色列“税务工作者”接下了他们的工作——从果树上缴交什一税。 杏仁也被用来防腐死者。 因此在埃及国王图坦卡蒙的墓中发现了坚果油的痕迹。
如果我们谈论后苏联国家，那么最早的国家就是在塔吉克斯坦开始种植杏仁。 它甚至还有一个单独的“杏仁花之城”，称为坎尼巴丹。
现在，全世界一半以上的杏仁作物种植在美国加利福尼亚州。 扁桃在西班牙，意大利，葡萄牙很受欢迎。
成分和卡路里含量
杏仁的营养价值
- 蛋白质– 18.6克。 必需脂肪酸和非必需脂肪酸对人体都很有价值。 它们在杏仁中的含量分别为12和8。 必需氨基酸必须一定来自外部，因为人体不是靠自身产生的。
- 脂肪– 57.7克。 由于脂肪，提供了人类饮食热量的30-35％。 它们存在于人体的所有细胞中。 而且，它们是积累化学能的“储备”细胞。 由于缺乏食物，这种能量将被人体消耗。 坚果中所含的不饱和脂肪酸含量足够高（65％），可使杏仁降低胆固醇并将其从体内清除，从而预防动脉粥样硬化的发展。 人体每天对此类脂肪酸的需求量为20-25克，占人体饮食总卡路里摄入量的5％。
- 碳水化合物– 13.6克。 食物的最重要组成部分之一是快速有效地提供人体的能量需求。 植物中包含的淀粉（多糖）有助于促进食物，降低食欲并产生饱腹感。
杏仁仁的化学成分
- 矿物质（宏营养素）。 它们在杏仁中的浓度足够高，可确保某些酶促反应和生物电系统的功能。 每天只吃几粒即可提供所需的矿物质。 例如，每100克杏仁中含有每日含量的65％的磷，67％的镁，26％的钙，15％的钾。
- 微量元素：锰 - 99%，铜 - 110%，铁 - 46.5%，锌 - 28%。 人类健康落后于这些数字。 铁参与造血过程，对血红蛋白极为必要。 人体每天对铁的需求量为 15-20 毫克。 100 克杏仁可满足每日所需量的一半。 铜参与神经过程，刺激激素的产生，并参与组织呼吸。 锰影响蛋白质代谢，是酶系统的一部分。
- 维生素：B2（核黄素）满足人体日常需求的 78%； B1（硫胺素）确保神经系统的正常运作； B6（吡哆醇）——通过血液、肠道和肾脏参与铁的运输。 缺乏维生素会导致中枢神经系统紊乱，会出现皮炎； B3（泛酸）——身体正常生长所需，皮肤营养； 维生素 C（抗坏血酸）提供身体的精神和身体活动； 维生素 E（生育酚）在体内提供了很多：生殖细胞的成熟，积极参与精子发生，维持妊娠，作为血管扩张剂。 100 克杏仁含有人类每日摄入量的 173%。
- 如此丰富的营养成分和药用成分使杏仁变得独特并有益于健康。
每100克的卡路里576大卡
杏仁的好处
杏仁因其天然成分而有益。 它被认为是钙、铁、镁、磷和钾的极好来源。 它含有大量 B 族维生素（B1、B2、B3、B5、B6、B9），以及生育酚（维生素 E）。 杏仁对心脏和血管有益，因为它们含有大量不饱和脂肪、氨基酸和矿物质。 坚果富含植物类黄酮，可被维生素 E 激活。
为了维持神经系统和大脑的正常功能，医生建议每天食用20-25颗坚果。 对于50岁以上的人，杏仁可以帮助应对痴呆症和阿尔茨海默氏病。 坚果中发现的植物抗氧化剂可使睡眠正常化，并缓解老年失眠和季节性抑郁症。
脂肪酸可保护人体免受过多葡萄糖进入血液的伤害。 因此，杏仁对糖尿病患者有益。 它还对微循环和免疫具有有益作用。
膳食纤维有助于“清洁”身体，用有益细菌滋养肠道菌群，并影响益生元功能。 将杏仁与含有多种抗氧化剂（维生素 C、A、锌和硒）的食物结合使用非常重要。 这包括卷心菜、甜椒、西兰花、柑橘类水果、火鸡、小牛肉、鸡肉。
杏仁危害
杏仁是一种致敏产品。 因此，有过敏反应倾向的人需要注意这一点。 监视其剂量。 过敏会引起腹痛，腹泻，呕吐，头晕和鼻塞。
另外，不要吃杏仁过多，因为坚果会消耗大量热量，并且会导致脂肪过多。 结果，可能会出现多余的磅。 此外，该限制不仅适用于超重人群。 暴饮暴食会导致肠胃胀气，腹泻甚至头痛。
不要将螺母过度用于心率非标准的芯。 最好不要吃未成熟的杏仁，因为氰化物含量高，您可能会中毒。
杏仁在医学中的用途
人们通常建议食用杏仁以治疗各种身体疾病。 由于坚果可用于血管和心脏，因此建议用于预防心血管疾病。
杏仁富含各种有益的微量元素。 特别是钙、镁、钾和磷。 它含有大量的单不饱和脂肪和胆碱，有助于肝脏和中枢神经系统尽可能长时间地保持功能。
杏仁可用作止咳药。 由于大量的抗氧化剂，它可以用作出色的抗衰老剂并防止早期老化。 锌可增强免疫系统和生殖功能（男性精子健康）。 饭后少量杏仁将阻止对普通甜点的渴望。
杏仁油只能用于美容目的：它可以改善皮肤和头发的状况。
在烹饪中使用杏仁
杏仁以不同的形式使用：新鲜，烤制，盐腌。 在从面团，巧克力，利口酒制造糖果的过程中，添加了坚果作为香料。 杏仁赋予菜肴精致而精致的味道。
强化牛奶由杏仁制成。 而且，即使乳糖不耐症的人也可能会喝醉。 它经常被素食主义者和素食主义者食用。 例如，在西班牙，一种基于杏仁奶的饮料称为horchata，在法国，其制备是horchada。
许多糖果是由杏仁制成的。 杏仁糖 – 糖浆与杏仁混合，果仁糖 – 磨碎的坚果在糖中煎炸，还准备了牛轧糖和马卡龙。 整个坚果撒上椰子和巧克力。 最近，杏仁酱已被用作花生酱的替代品。
在中国和印尼美食中，杏仁被添加到许多肉类菜肴，沙拉和汤中。
杏仁过敏
所有坚果均被归类为危险过敏原。 大多数情况下，高蛋白含量会引起过敏。 杏仁中丰富的成分，除了蛋白质之外，还包含许多维生素，大量元素和微量元素，会引起进食后立即发生的过敏反应。
主要原因是免疫力减弱。 科学家发现，在这种情况下，保护人体的免疫系统将蛋白质视为危险物质，将化学物质-组胺释放到血液中，并影响身体虚弱的组织（眼睛，皮肤，呼吸道，胃肠道，肺等）
在这种情况下，当然，您应该咨询过敏症专家。 但民间偏方也有帮助：洋甘菊汤，外用和内用。 收集在水浴中冲泡的草药（牛至、绳索、菖蒲、圣约翰草、甘草根）也有帮助。 饭后服用50毫升XNUMX次。
杏仁树如何生长？
远处可见盛开的杏仁。 甚至在叶子出现之前，世界上最美丽的树木都被白色粉红色的柔和泡沫覆盖，吸引了成千上万的游客到世界各地欣赏奇观：无数的粉红芽变成白色和粉红色的大花。
杏仁花节
16月XNUMX日庆祝杏仁花节。 这一天被认为是世界杏仁日，并在生长奇妙树木的国家/地区庆祝：以色列，西班牙，意大利，中国，摩洛哥，葡萄牙，美国（加利福尼亚州）。 每个国家都确定了杏仁的位置：
- 在以色列，这是不朽的象征
- 在中国–繁荣与财富的象征
- 在摩洛哥，他们认为杏仁树的果实带来幸福。 在梦中看到的盛开杏仁预示着最珍爱的愿望的实现。
- 在加那利群岛，这是品尝当地杏仁酒和各种甜点的绝佳借口。 盛开的杏仁节可以持续一个月，而树木却可以开花，然后变成一个民间传说节，有丰富的音乐会节目，五颜六色的民族服装游行
杏仁传奇
戏剧表演重现了希腊的传奇故事，根据该传说，年轻而美丽的菲莉达公主爱上了These修斯的儿子Akamant，后者击败了牛头怪。 与特洛伊人的战争使恋人分开了10年。 美丽的公主无法忍受长时间的分离，死于悲痛。
看到如此强烈的爱意，雅典娜女神将女孩变成了杏仁树。 从战争中回来后，Akamant得知自己所爱的人的轮回，紧紧拥抱着那棵树，树立即闪烁着娇嫩的花朵，类似于Phyllida的脸红。
阿拉伯国家了解杏仁的历史：在古代，阿尔加维的统治者伊本·阿尔蒙丁亲王爱上了被俘的美丽的北方人吉尔达。 嫁给俘虏后，阿拉伯王子很快就对年轻妻子的病感到震惊，这是他对北部家园的空前渴望。
没有药物帮助，然后统治者在全国各地种植了杏仁树。 盛开的树木覆盖着整个国家的白雪，这使年轻的吉尔达想起了她的故乡，使她治愈了病情。
杏仁树的果实具有细长的形状，其边缘以一种箭头结尾，象征着女性的美丽：杏仁形的眼睛因长坚果而被Omar Khayyam命名。仍然被认为是理想的，即美丽的标准。
人们将苦味与情感（杏仁的爱情味道）和取证联系在一起（在许多侦探中，在调查各种犯罪时，经常会出现苦杏仁的气味）。