我们国家的大多数居民都熟悉菊芋作为装饰夏季小屋的装饰花，但并不是每个人都知道它的食物、美容和药用特性。 我们将努力纠正这种不公平现象，并会告诉您为什么这种文化在世界各地被培养、如何使用以及如何食用。
什么是洋蓟
这是一种多年生作物，属于紫菀科向日葵属。 除了我们习以为常的名字外，它也常被称为“土梨”。 块根作物的故乡是南美洲。 它得名于菊芋的印第安部落，该部落在古代驯化和栽培了这种最有用的植物。
菊芋因其块茎而特别珍贵。 它们被人类食用并用作动物饲料。 绿色部分也用作–生产复合饲料的基础。
植物的另一重要品质是其在几乎任何条件下的生长能力。 由于其强大的根系，它可以抵抗干旱和冬季霜冻，不需要额外的施肥，并且容易耐受高土壤湿度。 生命的头四年可以食用根茎类蔬菜，但这种植物可以在一个地区生活约4年。
菊芋的有用特性
该植物的块茎中含有大量的维生素和矿物质。 它们还包含：
- 蛋白质
- 铁;
- 纤维;
- 必需氨基酸
- 有机酸
- 果胶。
菊芋对糖尿病患者特别有用。 它富含菊粉，胰岛素的天然类似物。 定期吃生的或油炸的块茎可以显着降低糖水平。
医生向患有痛风，肾脏疾病，贫血和盐分沉积的患者推荐该产品。 它还可以帮助那些试图应对肥胖的人。
根类蔬菜含有以下维生素和酸：
- PP – 1.3毫克；
- β-胡萝卜素– 0.012毫克；
- 叶酸–最高18.8毫克；
- E – 0.15毫克；
- 硫胺素（维生素B1）-0.07毫克；
- 吡rid醇（维生素B6）– 0.23毫克；
- 维生素A – 2千克
- 维生素C – 6 mcg
菊芋的营养价值表示如下
- 每100克产品的指标：
- 热量– 62大卡；
- 蛋白质– 2.2克；
- 脂肪– 0.05克；
- 碳水化合物– 13克；
由于菊粉和纤维的浓度高，土梨具有强大的抗毒特性。 它可以有效清洁体内重金属盐，放射性核素，毒素和“坏”胆固醇。 强烈推荐给大都市和污染严重的工业城市的居民。
我们的祖母将奇迹块茎用于美容目的–作为抗皱药。
如何使用洋蓟
最好是生吃——这样你才能获得最大量的营养。 在食用或烹饪之前，块茎必须去皮。 用一把特殊的刀来做这件事更方便——通常用来削土豆和胡萝卜的刀。 去皮的根茎类蔬菜做成美味的沙拉。 磨碎的土梨适合搭配苹果、胡萝卜、甜菜，尤其是当你用植物油或酸奶油调味时
菊芋可以炒、煮、腌制。 它们被用来制作美味的汤（配西兰花、甜椒和芹菜的蔬菜汤特别好）、土豆泥、烤肉、馅饼的浇头，甚至是蜜饯。
英国人喜欢用黄油将菊芋块焯一下，浇上白酱（你也可以用奶油）作为小牛肉的配菜。 在法国，出于同样的目的，块茎用酒与盐和香料一起煮沸。
菊芋粉可以用块茎制成。 它用于烤面包，或制作味道像咖啡的饮料。
菊芋的味道如何？
生块茎的味道宜人、甘甜、略带坚果味。 它类似于卷心菜树桩、萝卜或栗子。 结构多汁，嫩，像萝卜。
油炸时，它与土豆最相似，但略甜。
洋蓟是什么样的？
菊芋茎直，短柔毛，高0.5至4米。 花小，直径2至10厘米。 花序是黄色的篮子，类似于向日葵。
块茎呈不规则状，略带梨状。 它们的重量为20到100克。 皮肤的颜色可能会有所不同-取决于品种。 如今，白色，黄色，粉红色，紫色和红色皮肤的菊芋开始销售。
购买洋蓟时，请仔细检查块茎。 他们应该坚定，有韧性，不松弛。 表面必须平坦且无污渍。 但是，粗糙度和小堆积物是正常的。
您可以将洋姜在冰箱中或冰箱中存放数周。 在带有地下室的私人房屋中，块茎可以放到地下室并用沙子覆盖-这样，它们的使用寿命会更长。
使用菊芋的禁忌症
科学家和医生没有发现使用块根作物的禁忌症。 有个人不宽容的人和患有肠胃气胀的人（生洋姜会促进肠中气体的形成）是一个例外。
可以用洋蓟准备什么
我想马上说根蔬菜是可口的原料，而无需添加任何补充和增强口味的成分！ 那些。 您可以挖出一个土梨，去皮，切成方便的切片，然后食用。 通常，这是吃根菜的最佳方法。 但这不是唯一的选择！ 考虑食用菊芋的方法和方法。
土梨汁
为了获得美味可口的果汁，您需要取几个块茎，将它们去皮，磨碎并挤过纱布层。
菊芋块茎沙拉
取 1-2 个中等大小的块茎，你需要去皮。 然后果肉应该在中型磨碎机上磨碎或切成小块。 任何芳香的绿色植物都将成为土梨新鲜果肉的绝妙“公司”。 你可以用一滴温和的酸橙或柠檬汁来调味。
维生素混合
如果你吃一些新鲜的胡萝卜、1-2 个黄瓜、1 个土制梨块茎，你可以获得美味的组合。 所有组件都应清洗干净，切成方块。 新鲜的欧芹、香菜和莳萝将有助于装饰成分。 对于辛辣味，您可以在组合物中加入一滴橄榄油。
菊芋冰沙
您可以用菊芋和黄瓜制作健康美味的冰沙。 两种成分都应该去皮和切块。 接下来，您需要将所有成分放入搅拌机中并揉至所需的稠度。 薄荷香料和一滴新鲜柠檬汁将为饮料增添辛辣味。 此外，这种根茎类蔬菜可以与甜瓜、菠萝果肉结合制成清爽的甜点冰沙。
这就是北美大陆向我们提供的美味又健康的块根蔬菜。 即使乍一看水果似乎并不引人注目，也不应低估它。 实际上，并不是每个人都能立即理解其丰富的口味并欣赏其真正的力量。 但是，在食物中尝试过几次之后，很少有人会忘记这种奇妙的成分。 但是公平地说，值得一提的是，有绝对的菊芋迷。 这些人至少不会怀疑土梨可口，有用且正确，可以保持体内健康的口气！