产品描述
藻类是地球上分布最广的生物。 它们无处不在：不仅在水中，而且在任何地方（新鲜，咸，酸性和碱性），在土地上（土壤表面，树木，房屋），在大肠中，在土壤和石灰石的深处，在某些地方在高温和冰冻中……它们可以独立生活，也可以以寄生虫的形式生活，入侵动植物。
在制作沙拉或前往日本餐厅之前，您需要了解的有关海藻的所有信息。 对于日本人、韩国人和中国人来说，海藻是国菜的主食之一。 他们也迁移到我们这里，到寿司店、餐馆，现在以零食的形式出现在杂货店的货架上。
藻类品种
有几种营养成分不同的食用藻类。 最常见的三种类别是海带，例如海带（kombu），用于制作传统的日本高汤高汤（dashi）。 绿藻–例如海沙拉； 以及经常用于面包卷的红藻（例如紫菜）。 让我们谈谈这些藻类。
成分和卡路里含量
虽然每种藻类在营养价值方面都有其自身的差异，但它通常是一种热量相当低的食物。 许多品种所含的钠比它们的咸味所暗示的要少得多。 无论如何，海藻比食盐健康得多，在某些菜肴中可以成为它的一个很好的替代品。
许多类型的海藻每克含有与牛肉一样多的蛋白质和氨基酸。 然而，由于藻类很轻，每份量少得多，所以吃牛肉等量的量可能不太现实。 海藻蛋白质的消化率也因类型而异。
海洋植物也富含纤维。 例如，5克棕色海藻含有约14％的纤维RDA。 它促进健康的消化和长期饱腹感。 研究还表明，富含纤维的食物可以帮助预防慢性疾病，包括心脏病和某些类型的癌症。
许多品种都含有多糖，可以改善肠道健康并帮助您感到更饱。
藻类即使少量食用，也能提供比我们习惯的蔬菜更多的营养。 例如，它们的镁和铁的浓度要高得多。 许多海洋植物还含有维生素 A 和 K 以及一些维生素 B12，但并非在所有情况下都能被人类吸收。
低热量产品，其中100克仅包含25大卡。 适度食用仅消耗藻干的能量非常重要，该藻类的能量值为每306克100大卡。 他们有高百分比的碳水化合物，这可能会导致肥胖。
藻类的好处
生物学家和医生自信地说，就活性物质的含量而言，藻类已超过所有其他植物物种。 海藻具有抗肿瘤特性。 在不同民族的年代里，关于它们的传说被保存了很多。
海藻不仅被用作优质食品，而且还被用作预防和治疗各种疾病的有效手段。 在中国古代，紫菜已经用于治疗恶性肿瘤。 在印度，海藻已被用作对抗内分泌腺某些疾病的有效疗法。
在远古时期，在远北的严酷条件下，Pomors用藻类治疗各种疾病，并实际上将它们用作维生素的唯一来源。 海藻中宏观和微量元素的定性和定量含量类似于人体血液的成分，还使我们能够将海藻视为人体中矿物质和微量元素饱和的平衡来源。
海藻含有许多具有生物活性的物质：富含多不饱和脂肪酸的脂质； 叶绿素衍生物； 多糖：硫酸化半乳聚糖，岩藻依聚糖，葡聚糖，果胶，藻酸和木质素，它们是膳食纤维的重要来源； 酚类化合物酶; 植物固醇，维生素，类胡萝卜素，大量和微量元素。
至于个别维生素、微量元素和碘，海藻中的含量比其他产品多。 褐藻的菌体含有维生素、微量元素 (30)、氨基酸、粘液、多糖、海藻酸、硬脂酸。 褐藻从水中大量吸收的矿物质呈有机胶体状态，可自由快速地被人体吸收。
他们的碘非常丰富，其中大多数以碘化物和有机碘化合物的形式存在。
褐藻含有一种溴酚化合物，对病原微生物，尤其是细菌有作用。 褐藻含有大量人类必需的宏量和微量元素（铁、钠、钙、镁、钡、钾、硫等），并且以最容易被吸收的螯合形式存在。
褐藻具有许多生理特性：它影响心肌的收缩力，具有抗血栓形成的功能，防止prevents病，骨质疏松症，龋齿，指甲脆，头发的发展，并且对身体具有一般的增强作用。
作为一种海鲜，褐海藻含有那些在蔬菜中少量存在的天然元素。 褐海藻有助于免疫和内分泌系统抵抗压力、预防疾病、改善消化、新陈代谢和整体健康。
禁忌
研究表明，潜伏在污染水中的重金属，包括砷、铝、镉、铅、铷、硅、锶和锡，可以破坏某些类型的藻类，尽管污染的类型和程度因自然环境而异. 植物的栖息地。
Hijiki是一种稀薄的海藻，煮熟后看起来很黑，经常用于日式和韩式小吃中，经常被砷污染。 美国，澳大利亚，欧洲和亚洲的一些国家/地区已从医疗机构发出有关此类藻类的警告，但在许多场所仍可以找到hijiki。
海藻中含有一些营养素，可能对某些人群构成健康风险。 由于藻类会从海水中吸收碘，因此甲状腺疾病患者不应食用它们，因为这会干扰甲状腺产生激素的能力。
海藻通常富含维生素 K，维生素 K 与血液稀释剂和钾不能很好地相互作用。 因此，使用藻类会导致危险的后果
有心脏和肾脏疾病的人阻止他们从体内排泄过量的钾。
由于这些原因，食用藻类值得节制。 尽管偶尔食用藻类沙拉或面包卷甚至是有益的，但专家建议将其更多地作为调味品而不是主菜。 即使在日本人中，这种配菜每周也可提供一次或两次，或用作味mis汤的调味料。